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昨日，最大的水果連鎖品牌百果園宣布獲得B輪15億人民幣融資，同時(shí)公布了下一階段的加盟政策——由入職半年以上的內(nèi)部員工加盟，轉(zhuǎn)型為向社會(huì)開(kāi)放加盟。這意味著百果園正式步入特許經(jīng)營(yíng)行列，大力追求速度和規(guī)模。

百果園常務(wù)副總裁袁峰表示，2018年百果園計(jì)劃新開(kāi)加盟門(mén)店1200家，新拓展5個(gè)區(qū)域。

據(jù)36氪了解，百果園特許加盟政策分單店加盟和區(qū)域加盟兩種，其中的單店加盟可向個(gè)人開(kāi)放，一個(gè)店的加盟成本在30萬(wàn)左右，其中包括一次性五萬(wàn)的加盟費(fèi)，以及裝修、設(shè)備成本和準(zhǔn)備金。其后百果園向經(jīng)營(yíng)者抽取銷(xiāo)售額的3%，而由倉(cāng)到店的配送成本由百果園承擔(dān)。

作為一家連鎖企業(yè)，百果園的加盟政策也經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的探索期。2007年之前，它采取松散加盟店模式，致使加盟商盈利而品牌虧損，2007年起，百果園轉(zhuǎn)換策略，針對(duì)內(nèi)部員工做加盟，這樣使得品牌的管控力更強(qiáng)，利潤(rùn)情況也得到改善。如今重新開(kāi)放社會(huì)加盟，可視為資本和市場(chǎng)的共同作用。

在“新零售”概念驟熱之前，百果園已經(jīng)默默發(fā)展16年，全國(guó)的門(mén)店數(shù)超過(guò)2800家。2017年，百果園全渠道銷(xiāo)售額達(dá)到84億人民幣，此輪融資估值到達(dá)85億人民幣。

百果園的模式可以類(lèi)比為水果界的優(yōu)衣庫(kù)，從研發(fā)種植、到采購(gòu)配送，再到門(mén)店零售，貫穿產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寄?。這種模式既可以在上游保證品控和標(biāo)準(zhǔn)化（比如自建種植基地，成立“智果科技”以實(shí)現(xiàn)種植標(biāo)準(zhǔn)化），又能在終端保證靈活性和利潤(rùn)空間，并在消費(fèi)者中樹(shù)立品牌認(rèn)知。

“我們不僅是渠道，也不僅是產(chǎn)品品牌，而是渠道品牌加品類(lèi)品牌的新模式?！卑俟麍@創(chuàng)始人余惠勇說(shuō)。這里的品類(lèi)品牌，包括百果園自主研發(fā)的冰糖橙品牌“一個(gè)好橙”、李子品牌“不失李”等。它們顯然沒(méi)有達(dá)到和昔日“褚橙”一般的影響力——依托“本來(lái)生活”這樣的線(xiàn)上電商平臺(tái)更易形成爆款，但卻要面臨跟“褚橙”一樣的品質(zhì)穩(wěn)定性考驗(yàn)，這也中國(guó)果業(yè)遲遲沒(méi)有誕生像佳沛奇異果、都樂(lè)香蕉等國(guó)際水果知名品牌的重要原因。

百果園一直走社區(qū)小型店的門(mén)店策略。這和生鮮電商中大熱的“前置倉(cāng)”不謀而合，即高度靠近消費(fèi)者，既可以保證配送時(shí)效，也可以節(jié)省冷鏈成本。而門(mén)店的優(yōu)勢(shì)在于，本身就有進(jìn)店銷(xiāo)售，配送上門(mén)可以貢獻(xiàn)額外的銷(xiāo)售額和坪效，當(dāng)然代價(jià)是更高的房租和更難的選址。

2016年底，百果園并購(gòu)生鮮電商一米線(xiàn)，補(bǔ)全了線(xiàn)上能力。據(jù)袁峰介紹，目前百果園線(xiàn)上銷(xiāo)售的占比為15%，配送時(shí)效為一公里內(nèi)59分鐘送達(dá)，未來(lái)目標(biāo)是線(xiàn)上占比達(dá)到30%，時(shí)效在29分鐘以?xún)?nèi)。

與盒馬鮮生、京東的7 fresh等生鮮超市3公里半小時(shí)的配送能力相比，百果園顯然還有一段距離要走。前兩者的高效都是以自建物流體系和豐富的線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，而百果園目前還是依靠門(mén)店員工兼職配送，或是與第三方外賣(mài)平臺(tái)配合。從策略的選擇不難判斷，阿里京東的線(xiàn)下布局主旨依然是往線(xiàn)上導(dǎo)流，而百果園的首要目標(biāo)，是把門(mén)店開(kāi)得更密，離用戶(hù)更近。

而是否要在離用戶(hù)更近的無(wú)人貨架上全面投入，百果園仍在觀望。今年9月，百果園宣布聯(lián)合七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等無(wú)人貨架企業(yè)成立“大百果聯(lián)盟”，為后者提供供應(yīng)鏈支持?！盁o(wú)人貨架可以看成是一種一級(jí)網(wǎng)絡(luò)，它的門(mén)檻低，比門(mén)店這樣一級(jí)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展快，但前提一級(jí)網(wǎng)絡(luò)支撐。我們沒(méi)有去搶二級(jí)網(wǎng)絡(luò)，而是想把一級(jí)網(wǎng)絡(luò)建的更完善?！庇嗷萦抡f(shuō)。本文來(lái)自：36氪

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